香辣蟹

小螃蟹，五元一只，我买了八只。买回家以后放在大盆里，注入清水，淹过螃蟹，滴两滴植物油，让它们吐出赃物，换水四五次，直到水变得清澈～～

先剪掉螃蟹的两个大钳子（防止手被螃蟹夹😄），拿刷子用力刷干净周身，扒去脐壳，再刷干净脐壳下面的部位，一切对半。

加两勺料酒、两勺淀粉，用筷子拌匀，腌制片刻。

锅中加菜籽油，中火烧热，倒入切好的姜片和干辣椒粒，翻炒一会～～

倒入腌制好的螃蟹块～

轻轻翻炒两分钟左右，看，螃蟹壳变红啦😄

加入清水没过螃蟹，烧开，再调入两勺生抽、一勺老抽、一大块麻辣火锅底料，半勺盐，盖上锅盖，中大火烧半个小时左右～～

这是我读大专时，同学三年的室友寄给我的正宗重庆麻辣火锅底料～～20年过去了，友谊之树长青啊～～

传个视频来看看～～哈哈😄

出锅前撒一撮小葱，装盘。