蛋黄豆腐羹，鲜美赛螃蟹，超级简单，比饭店好吃一万倍
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
吃货小胖丁
我真的超级怕麻烦，美味才是王道!
豆腐不用焯水，水撇掉就行
蛋黄也不用切，用铲子铲碎
豆腐不用焯水，水撇掉就行
蛋黄也不用切，用铲子铲碎
用料
蛋黄豆腐羹，鲜美赛螃蟹，超级简单，比饭店好吃一万倍的做法
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准备内脂豆腐，咸蛋黄
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四颗蛋黄上锅蒸
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蒸蛋黄的时间我们把豆腐用刀划成一块块的，放几分钟把渗出来的卤水撇掉
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蛋黄蒸十分钟左右，表面有点裂，脱皮就可以了
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最小火，放油(油的量比平时炒菜稍微少一点)
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放入蒸好的蛋黄
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用铲子把蛋黄戳碎，戳戳戳
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蛋黄没有大颗粒，变成好多泡泡就可以了
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倒一碗水下去，大概300－400毫升
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把豆腐倒进去，水不够的话可以再加水
(先倒豆腐或先加水都可以)
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淀粉加少量水搅匀，准备勾芡
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加入淀粉水勾芡，根据自己喜好掌握浓稠度
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本着不浪费原则，把家里剩的一点青豆也也放进去了
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加盐，糖，鸡精调味 出锅
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出锅，洒葱花，滴2滴芝麻油
小贴士
炒蛋黄的时候千万要小火，小火，小火
