超市买的鸡腿肉用剪刀从鸡骨头那端剪开,一直剪到鸡肉那端,顺着骨头把肉剔出来,先切条再切成小鸡肉丁,用盐、生粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻。
将小红椒切丁,尖椒切丁,蒜拍碎切粒,姜切丝,葱白切段。
锅内热油,倒入腌制的鸡肉划散,炒到表皮有点焦后盛出备用。
中火🔥热油,放入葱姜蒜,放入一勺豆瓣酱,炒香后放入淋湿的青椒,爆炒,放入一点点盐
青椒快熟时倒入鸡丁翻炒,放一勺生抽,爆炒片刻后出锅。
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