花生酥【飘香快手小零食】
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
棠小妖
花生算是我最上瘾的一种坚果了，倍儿爱吃！
每次去零食店看到各种坚果小酥都很馋，但总是碍于那些添加剂，而且也无法准确估计它的用料质量（有点职业病了我承认...o(╥﹏╥)o）
那只好自己做给自己吃啦。
这款花生酥，充满浓郁的花生香气，搭配酥到掉渣的口感，偶尔咬到的花生碎在唇齿间瞬间提了香，想吃零食的时候来一颗，真的解馋又满足。
每次去零食店看到各种坚果小酥都很馋，但总是碍于那些添加剂，而且也无法准确估计它的用料质量（有点职业病了我承认...o(╥﹏╥)o）
那只好自己做给自己吃啦。
这款花生酥，充满浓郁的花生香气，搭配酥到掉渣的口感，偶尔咬到的花生碎在唇齿间瞬间提了香，想吃零食的时候来一颗，真的解馋又满足。
用料
花生酥【飘香快手小零食】的做法
-
将熟花生仁装进塑封袋里用擀面杖压成花生碎，保留一些颗粒感更好吃。
软化的黄油中加入糖粉，打发至黄油顺滑蓬松。
-
加入花生酱，搅打均匀。
-
分2-3次加入全蛋液和蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
-
加入盐和过筛好的低筋粉，用刮刀拌匀。
-
加入花生碎，拌匀即可，不要过度搅拌。
-
最后拌好的面团状态如图。
-
将面团分成15g/个的小球，搓圆，放在铺好油纸的烤盘上。
-
表面刷一层蛋黄液。
-
送入预热好上下火175℃的烤箱中烘烤13-15分钟，至表面微金黄，上色均匀。
-
取出晾凉就可以啦，酥到掉渣，香喷喷。
小贴士
1、生花生可以放进烤箱170℃烤15分钟左右，趁热去皮。
2、花生酱用市售的或自制的都可以，不过自制的香气会更正，也更健康。如果买市售的，记得看配料表，含氢化植物油的不要选，添加了糖和盐的可以考虑，但最好无添加。
2、花生酱用市售的或自制的都可以，不过自制的香气会更正，也更健康。如果买市售的，记得看配料表，含氢化植物油的不要选，添加了糖和盐的可以考虑，但最好无添加。
