白菜冻豆腐乱炖

肥牛片开水下锅，放点料酒，水开后煮2分钟。捞出，冲一下沫子。放置一边。

大白菜洗净，切薄片，备用。

葱花，姜丝备好。

冻豆腐备好

起锅，烧油。这里说一下，我用的是荤油，也就是猪油。因为我觉得要比植物油健康的多。当然，你喜欢什么油就放什么油。

油温上来了，葱姜炒香。

事先烧开一壶水备用。这个时候倒入开水。如果是半棵大白菜，1升水足够了。

水开后，放入大白菜。白菜比水面高，不要紧一会白菜断生就好了。

再次开锅后放入冻豆腐。

放入十三香，料酒，八角，桂皮。

再次开锅后，放入肥牛片。这个时候放入一些生抽，可以稍微多放一些。因为我比较喜欢酱油的味道。不喜欢的也可以不放。
再次开锅后放入盐。然后转小火炖15分钟。

白菜彻底软嫩了，豆腐也入味了。淋几滴香油，出锅。开造！