香辣蟹炒年糕

香葱香菜生姜洋葱头切碎备用

年糕切小段

淀粉放在盘子里准备好（没有红薯淀粉可以用玉米淀粉）

梭子蟹买的时候可以请师傅帮忙处理好，买回家后清洗干净，沥干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下，稍微用力压一下就可以了

锅中放油，油要比平时炒菜多一点，预热后，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸

炸到金黄，再翻面慢炸（去壳的那一面也稍微炸一下，吃起来会更香）

炸好后捞出备用

刚刚炸蟹的锅中留少许底油，下洋葱丁生姜片爆香

放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉酱，豆瓣酱，辣椒酱，白糖，白胡椒粉，小火炒香（因为酱料里有咸味，所以就不用加盐了）

加一大勺清水，烧开后放入炸好的蟹

翻炒均匀使蟹都裹上酱汁后加入年糕，大概煮3分钟左右

等到年糕熟了就撒香葱香菜（家里正好没有白芝麻了，如果有，撒一点会更香更好吃）

装盘开吃，闻着好香，看着好有食欲哦！喜欢吃辣的可以多放一点辣椒酱，女儿不吃辣，所以放的少。