2款乖巧独角兽卡通创意奶香馒头（免手揉配方）

现在开始制作

厨师机的步骤可以参考以前写的轻松熊馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/103950614/?group=share_title_a                                 擀面杖步骤做法参考：                                    https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/?group=share_title_a

Note：酵母用量勺更准确 厨师机4 档搅拌6-8分钟根据面团的大小而定。

开始染色：我用的惠尔通蛋糕色素， 也可以用红曲粉代替。

少次多补。避免一次上色太重。

用压面机免手揉、夏日面团不升温。

颜色可以自己根据喜好而改变。主要需要咖啡色做蹄子。金色做角。

取出50克白的面团做独立的头部。

用双手排气，掌根一边压面团，一边向两侧推，把面团越推越长。

对折成三段。排气2-3次。

把缝隙捏紧

把面团从边上向中间折叠，使面团最下方产生一个光滑面。

在桌面放一滴水或者牛奶，开始滚圆。

独角兽的头滚圆以后，放上烘焙纸、托盘。可以放于冰袋上 （夏天避免快速发酵）

取2克金黄色在桌面用手掌推成长条，两头细。

对折然后像扭麻花一样。在最上方接口处用水或牛奶粘合。用手挤压。

下面来做耳朵：可以加点粉色和白色混合。更粉嫩。

2克白色1克粉色

将粉色重叠在白色上压扁。

用刀对半切开。

如图，留出一点发酵的间距。

用手搓出叶子（0.5克左右）。用刀刻出纹路。

压面机比擀面杖更好操作。出来的面皮厚薄均匀。

压面机2-3档OK。太薄的话容易出现问题。

花瓣粘贴留出叶子的距离

叶子粘贴完毕。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。下面制作第二款。

取28克白的面团重复之前独角兽头部的工序。 滚圆。用手或者工具弄成四方形，上尖下宽。

侧面图

取4个独立的2 克从滚圆之后，在桌子上用手指搓成水滴状。 再取4 个独立的1 克咖啡色面团滚圆。

用水或牛奶粘贴上前脚。

再粘贴上后脚。（侧面图）

取出喜欢的颜色。用手指把面团在桌面搓成细条状。

用牛奶粘贴，扭在一起，做出尾巴。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

再取35 克白色面粉做头部，重复之前的动作，排气收光，滚圆。（之前身体为28克，秘诀就是头要大于身体才可爱）

时刻都要贴上保鲜膜，避免水分流失。

做出头发（和尾巴一样的做法）细条用水或牛奶粘贴。颜色可以和尾巴一致。

发酵：可以在蒸锅/发酵烤箱/或一般的烤箱里面放一碗热水  温度大概35-40度 湿度65左右 发酵。目测 发酵体积为以前的1.5倍。 或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气的气球。

冷水起蒸中火10分钟。关火，闷4 分钟。 避免塌陷。

我用的这一款笔画腮红，100%可可粉加一点清水画表情。

背面也很可爱。