为爱种下一道彩虹：彩虹螺旋酥
8.0
综合评分
131
人做过这道菜
玲 ling
用料
| 油皮部分 | ⬇⬇⬇⬇⬇ |
| 中粉 | 120克 |
| 水怡 | 5克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 猪油 | 40克 |
| 水 | 45克 |
| 油酥部分 | ⬇⬇⬇⬇⬇ |
| 中粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 辅料 | ⬇⬇⬇⬇⬇ |
| 红豆馅 | 300克 |
| AC色膏（6色） | 适量 |
为爱种下一道彩虹：彩虹螺旋酥的做法
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将油皮材料混合，肉质扩展阶段，包保鲜膜静置松弛1小时以上。
油酥材料也混合均匀，包保鲜膜静置
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准备豆沙馅，每个25克左右，我没有包蛋黄，家人不爱吃。
喜欢蛋黄的在这一步包入蛋黄
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将油酥平均分成6份
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分别揉入6种颜色，我用的可食用的AC色膏，介意的亲们可以换成果蔬粉，不过果蔬粉的色泽没有色素好看，而且成品也会褪色
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每个颜色的油酥平均分成6份，盖保鲜膜备用
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松弛好的油皮平均分成6份
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取一份油皮擀成长方形，分别取一种颜色的油酥各一个，依照自己喜欢的顺序排放到油皮上面
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两边收起来，将收口捏紧
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用手掌轻压按扁
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擀面杖按如图的方向擀开，长度大约20cm，宽15cm
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从上往下卷起来
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依次做好所有，盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛好后用擀面杖擀开，大概7.8厘米宽就好了
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中心喜欢什么颜色就从喜欢的那个颜色开始卷起
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全部做好后盖保鲜膜松弛15分钟
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取一个从中间切开，切面向上
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利用手掌压扁，边缘用擀面杖擀开
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反过来包入豆沙馅（切面在外）
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收口慢慢往上推，捏紧，稍微整理一下，依次包好所有
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烤箱提前预热160度，将做好的彩虹螺旋酥送入烤箱，上下火160度中下层烤40分钟，中途注意加盖锡纸防止上色
小贴士
注意全程加盖保鲜膜，防止干皮
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
