啤酒烧鲤鱼
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人做过这道菜
steven-58
3人份
用料
| 新鲜鲤鱼 | 1条约2800克 |
| 葱 | 1根直径约1.5厘米 |
| 姜 | 约2*3厘米一块 |
| 蒜 | 1头 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 20多粒 |
| 冰糖 | 3小块 |
| 生抽 | 约2汤勺 |
| 老抽 | 约1汤勺 |
| 番茄酱 | 约1.5汤勺 |
| 植物油 | 约4汤勺 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 约1汤勺 |
| 啤酒 | 1000克 |
啤酒烧鲤鱼的做法
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鱼收拾好后，横着切几刀，便于烹饪入味。撒一点盐和料酒腌制10分钟，沥水待用。
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不粘锅中小火热锅，加1汤勺左右植物油，稍热后，放入鱼，煎至两面呈浅棕色。
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葱切段，姜切丝，蒜切末，🌶️洗好待用
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铁锅中火热锅，加入约3汤勺植物油，稍热后，加入葱姜蒜和花椒，爆香。
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加入生抽、老抽和番茄酱。
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倒入啤酒，放辣椒、冰糖，大火烧开后，加鸡精和盐调味。转中小火炖炖30分钟左右。
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出锅。
小贴士
用啤酒炖。用2汤勺豆瓣酱代替生抽也可。
