豆筋棍烧排骨

豆筋棍提前一天加水泡发，差不多20多个小时。这一步夏天应该放在冰箱里面完成。中途可以换两三次水。

排骨放入网锅，网锅置于小美主锅中，加水没过排骨，设定7分钟/50度/速度5清洗。时间结束后，把网锅置于水龙头下，用流水冲掉排骨上多余的泡沫，放在一旁待用。

清洗干净主锅，放入10克油，切成段的大葱以及切好的姜片，设定3分钟/120度/速度小勺爆香。

加入排骨，豆瓣酱和白酒（没有可用料酒代替），设定6分钟/120度/反转速度小勺翻炒。

加入醪糟，生抽，老抽和水，设定20分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。

加入切成段的豆筋棍和大蒜瓣，继续20分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。

起锅装盘。可以加少许香菜和青蒜点缀。