宵夜必吃～川味麻辣小龙虾
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人做过这道菜
道之8537_042e
吃小龙虾的最佳月份在6到8月左右，也是我最想吃的时候，就提前去买，虽然价格稍贵一些，可我还是要吃。
大部分时间爱自己做，自己做有成就感，又比外面卫生，吃完虾的汤可以做面，还可以往里加配菜，好吃极了，
快关注我吧，具体如下！！！
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用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 小龙虾 | 4斤 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 青椒条 | 8个 |
| 大葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 1两 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 泡椒 | 八个 |
| 八角 | 3个 |
| 大料 | 3个 |
| 醋 | 一小勺 |
| 糖 | 10克 |
| 酸菜 | 适量 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡椒粉 | 少许 |
宵夜必吃～川味麻辣小龙虾的做法
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把买回的虾去头1/3的比例，要留虾黄，用剪刀去掉虾头顶上黑色状的虾胃，清洗干净！
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接着把虾尾巴上的虾线从中间那片往外抽，拔出来清洗干净！
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用牙刷刷洗虾的全身，腹部最为重要，清洗干净！
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在虾的尾部向头部处开一小口，方便入味，也方便剥开！
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虾洗净后放入料酒及少许盐抓匀腌上，余下的时间把其他配菜配料切好备用！
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锅内烧油，开始冒白烟时倒龙虾，高温炸至红而肉不老捞出！
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锅内剩油，开大火，放入备好的豆瓣酱，及泡酸菜，姜蒜，泡椒，爆炒到香味浓，再倒入龙虾翻炒均匀！
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翻炒均匀后倒入一瓶啤酒，没过龙虾，放盐蚝油进行调味，闷15分钟左右。
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闷好后倒入备好的配菜，翻炒均匀，继续闷两分钟！
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起锅时放入调鲜佐料，翻炒均匀！
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起锅！亨受美味吧，略略略。。。
小贴士
调味品一定要起锅时放。
时间一定要闷够，高温杀菌，为健康着想，更养生！！！享受吧，记得关注我哦！谢谢！！！
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