自制无糖低卡 小森林 南酸枣 果酱—夏日酸甜雨林滋味
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人做过这道菜
宋佳花
出差十天终于回来辽，这次走遍海南各个角落，去了街头巷尾和海边和山林，在热带雨林拾到许多南酸枣，枣核做手串，枣肉酸酸的很清新，丢掉可惜，打包带回来做罐果酱吃！参考《小森林》里果酱做法，用木糖醇代替糖，算是抗糖女孩的一点倔强（尴尬的笑容）其实这个果酱做法可以用在大部分酸酸甜甜的水果上，山楂酱，葡萄酱，杨桃酱，都可以以此法类比炮制！
用料
| 南酸枣 | 17颗（只捡到17颗） |
| 木糖醇 | 适量，看自己口味 |
| 水 | 一点点（榨汁时候用） |
自制无糖低卡 小森林 南酸枣 果酱—夏日酸甜雨林滋味的做法
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树下拾来一捧南酸枣
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果核取出，皮和肉待用。枣子已经很熟了，果核与皮肉很容易分离，用刀子划开就好。
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果肉果皮加水榨汁
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榨汁完成，打碎的皮与肉混合有一点粘性
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入锅小火慢慢熬，煮开撇白沫，去掉涩味，慢慢加木糖醇熬煮。
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熬到如图黏稠程度就差不多了，果酱开始外溅了，小心烫手
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行嘞，装罐放凉冷藏就好，配面包酸奶吃都很搭
小贴士
这个酱是自然的酸酸甜甜，木糖醇放的不多，喜欢甜口的就多放木糖醇；煮果酱没有放柠檬，因为酸枣酸度很高啦，但加柠檬后气味会更香
