全麦葡萄干包
0
人做过这道菜
芸淡疯晴
用料
全麦葡萄干包的做法
-
面包桶放水，酵母化开
-
加入全麦面包粉，家用高筋粉
-
开启面包机揉面程序揉面，可以借助硅胶刮刀把边边的干粉往面团刮
-
面包机揉面还是挺省事的，揉十分钟左右就光滑了，停止揉面
-
揉面垫撒粉把揉好的面团放上去拿个盆盖上发酵。半个小时左右你就得去检验一下发酵状态，手指沾面粉往面团戳个洞洞口不回缩就好了，如果塌就是有点过了哦，发酵好的面团再次揉光滑
-
分成几个重量相同的剂子，把每个剂子都揉圆
-
揉圆的剂子是这样的
-
把剂子按扁，擀成中间厚点，边边薄
-
放几粒葡萄干
-
像这样收口
-
边转动边往里轻轻捏
-
记得最后底部也要捏紧哦，防止开裂，然后整理下形状。
-
把造型好的面胚放进铺了油纸的蒸屉里盖上盖子发酵大概20几分钟，有1.5倍大小。锅里放冷水然后开大火蒸18-20分钟左右。
-
蒸好的包包得闷四分钟左右再开盖哦。
-
颜色好看吗？拿来当早餐晚餐都是OK 呢
小贴士
蒸馒头包子，蒸好了都得闷三四分钟再开盖，不然容易造成塌，方子里我用的是新良牌子的年份，他家面粉吸水性比较好。如果你家面粉吸水性差点就减少点水噶。
