水煮龙利鱼，总吃番茄味的，今天换个口味做！家常少辣版的，怕辣的小孩终于吃上水煮鱼了！
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
0茹冰
妞说想吃龙利鱼了，以往总吃番茄龙利鱼片，今天换个口味，吃个麻辣咸香的；妞怕辣，妞妈是不怕辣的，主要要满足孩子，咱今天就做个少辣版的家常水煮龙利鱼片……依然超下饭，妞妈忍不住多吃了一碗饭！不怕辣的您就可劲的放辣椒，吃个暴爽！😀
用料
| 龙利鱼 | 一块 |
| 毛白菜 | 一把 |
| 红花椒、青花椒椒 | 各10克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱段、葱花 | 适量 |
| 胡椒粉、鸡精 | 各2克 |
| 姜片、蒜片、蒜蓉 | 适量（蒜蓉可多点） |
| 盐、白糖 | 适量 |
| 料酒、淀粉、盐 | 适量（腌鱼用） |
| 小米辣、青辣椒 | 适量、少辣就各1根 |
| 干辣椒、泡山椒 | 3～4根 |
| 白芝麻 | 10克 |
水煮龙利鱼，总吃番茄味的，今天换个口味做！家常少辣版的，怕辣的小孩终于吃上水煮鱼了！的做法
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准备好所需原材料；青菜洗净，控水备用；超市买来的龙利鱼解冻后切片，用适量料酒、盐、淀粉抓匀腌制半小时以上备用；小米辣、泡山椒、青辣椒切小段，生姜、蒜头切片，小葱切段，把这些一起放入一个碗中备用；剁多一点蒜蓉和青、红花椒、白芝麻放在一个碗里备用；再切一点葱花单独装小碟里备用；同时准备好其它调料：胡椒粉、盐、白糖、鸡精、豆瓣酱；
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油锅两成热，下入葱、姜、蒜、辣椒爆香后， 加入一小勺郫县豆瓣酱，炒香后加入适量的开水， 水烧开以后下入毛白菜，接着加胡椒粉，盐，鸡精，白糖调味儿， 青菜烫熟以后捞出装入大碗中，打底用；
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继续烧开锅里的水，然后一片一片的下入鱼片，龙利鱼3-4钟可以煮熟；如果是草鱼或者是其他的鱼片，只需要在水里划40秒即熟；将烫熟的鱼片放入碗里；继续烧开锅里的汤，滤掉汤中残渣，将汤倒入碗中。 另起一锅烧油，油温两成热，下入青、红花椒、白芝麻、干辣椒和蒜蓉，爆香后，将油泼入碗中的鱼片上，撒上适量葱花装饰，即可。家常版的水煮龙利鱼就做好啦！
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这些时午餐天天混，今天一荤一素，一个清淡一个重味；吃惯了清淡饮食，偶尔来点重口味的，妈呀，太好吃了，这也太下饭了吧！妞妈一碗饭都不够了……凉拌秋葵，有看中的吗？😊链接在此www.xiachufang.com/recipe/104036002/?group=share_title_a
