要买新鲜牛蛙 很重要！菜市场可以宰杀 然后就是这个样纸了把脚去掉 肚子上的皮我不喜欢也去掉了然后剁成小块放入料酒 大蒜末 姜末 少量盐 腌制15分钟腌制后 尽量把水挤出去抓一把淀粉抹匀
锅内放油 多放点 轻放牛蛙进去炸到有一点金黄就可以如果喜欢干锅类的 可以炸久一点
炸完后出锅锅内放油 油热下大蒜 姜末 青红椒 洋葱 炒香接着倒入牛蛙继续翻炒加入老抽调色 盐调味 放入少许水 翻炒片刻即可出锅
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