自制风干牛肉
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
梅儿-5
老公和儿子都喜欢吃风干牛肉，前段时间在特产店里买的，没多久就长虫子了，就决定自己做，不但卫生，味道也可以根据自己的口味调制，第一次做，还挺成功，分享给大家！
用料
| 牛肉(牛腿肉或里脊肉)1500克 | |
| 干青花椒 适量(根据自己食麻的程度) | |
| 十三香 三分之一包(超市买的王守义牌) | |
| 孜然粉适量(根据自己口味添加) | |
| 盐6小勺，鸡精少许 | |
| 红酒或啤酒200克 | |
| 洋葱2个 | |
| 胡椒粉根据自己口味添加，不喜欢的可以不加 | |
| 味极鲜酱油少许上色提鲜 |
自制风干牛肉的做法
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牛肉放在水里泡出血水(半小时)，顺着纹理切片
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把所有调料放入切好的牛肉拌匀，最好给肉肉多按摩一下使其充分入味，然后放入保鲜盒腌三、四个小时(夏天需要放在冰箱冷藏)
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用烧烤签穿起来，自己想办法挂到通风的地方用风扇最大档不停吹(我做的时候天气比较热，就挂在空调房间里的😂😂)
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这是吹了一夜后的状态(10小时左右)
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继续吹至中午(4小时)，吹的时间看你自己吃得硬还是软，吃得软的话，到第四步就可以了。
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烤箱上下火预热180度，将牛肉放入烤盘，入烤箱烤20分钟(这个时间根据自己的烤箱和个人口味来定)
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刚出烤箱的样子，里面看起来还有点湿，凉了就不是这样了。
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放凉，美食即成！自己做的，没加任何防腐剂，尽快吃完或置保鲜盒里存放。
小贴士
我也是第一次做，很成功，所以分享给大家，完全是按照自己的口味添加的调料，喜辣的可以加适量辣椒面，有不明白的，欢迎提问，我会耐心给大家解答，希望各位都能成功做成这即食小零食！！
