麻辣牛肉干
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人做过这道菜
糖焗大龙虾
第二次做牛肉干 自己做干净卫生还便宜 怕步骤忘了 记录一下
这次湿料里水放多了 味道有点淡 不放水或者少放就可以了
不能吃辣 辣椒放的少 爱吃辣的可以多放一些
这次湿料里水放多了 味道有点淡 不放水或者少放就可以了
不能吃辣 辣椒放的少 爱吃辣的可以多放一些
用料
| 牛肉 | 一斤半 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6小瓣 |
| 花椒 | 一把 |
| 香叶 | 6片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 孜然 | 1勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
麻辣牛肉干的做法
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买牛底板肉切成条状，冷水泡半小时，冷水焯至起白沫捞出，换水放葱段、姜、卤料包，水末过牛肉煮一小时。
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配好调料
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热油下锅大火炸，炸好后捞出备用
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放入蒜、姜、干料爆炒后倒入炸好的牛肉翻炒再加入料酒、湿料继续翻炒最后倒入调料翻炒下关火。
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出锅装盘撒上一层白芝麻
小贴士
出锅热的也好吃 想风干可以放窗户底下吹一吹
