纸杯蛋糕
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人做过这道菜
Sweet甜也
60克左右的鸡蛋 可做普通纸杯蛋糕12个，奶油280克
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋粉 | 55克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 40克 |
纸杯蛋糕的做法
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3蛋黄➕10克砂糖搅拌至糖融化，加入20克玉米油和20克牛奶混合均匀
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加入过筛后的55克低筋面粉，手持打蛋器z字型把蛋黄糊糊混合到看不到颗粒的细腻状态
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蛋白➕几滴柠檬汁打发到大气泡状态，后分3次加入40克砂糖打发，打到硬性发泡。再与蛋黄糊糊翻拌混合。混合好后倒入裱花袋，剪小口挤进纸杯中8分满
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放入提前预热好的烤箱烘烤。我的40升（中下层）上火160度下火140度烤25分钟左右
50升（中层）上下火160度烤30分钟左右
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😄😄
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