鲫鱼豆腐汤

1，鱼整理洗净。2，锅里入油，放点盐防止脱皮，小火两边煎，煎至起皮有点邹奏焦（老一点的香）放入姜片，蒜蓉，辣椒再煎一下倒入料酒加水，末过鱼身，我们喜欢喝鱼汤就多加点水了。

15分钟至20分钟的时候，等锅里的水翻滚变白浓的汤的时候放入豆腐。豆腐撕开盒纸，把四周都往外拨开一下，扣在大点的碗里会自主脱落，很整齐，完好无损。用刀横划2下，竖划4下变豆腐块了，倒入鱼汤里煮。

再煮5分钟左右可以了，放点胡椒粉提现去腥，撒上葱花可以装大汤碗里啦！鲜美……