泰式香茅烤鱼,盐烤鱼,烤箱烤鱼,绝对又嫩又鲜!

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以前每次去泰国必点,现在自己动手!

用料  

粗盐 500克
香茅 3根
酸柑 5个
柠檬叶 5片
6片
泰式海鲜酱
锡纸

泰式香茅烤鱼,盐烤鱼,烤箱烤鱼,绝对又嫩又鲜!的做法  

  1. 必须先有鱼。。。

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  2. 配料。香茅可以淘宝,柠檬叶今天没准备,用橙皮代替,没有也没关系。酸柑可以用柠檬代替。

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  3. 香茅要把头部拍碎,更香!

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  4. 选择鲷鱼这类的大鳞鱼,且脂肪多的。泰国一般用罗非鱼,本大叔看不上。。。今天用的是一条新鲜的鹦鹉鱼。不要去鳞不要去鳞不要去鳞!!!鱼直接放烤盘,垫上锡纸。

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  5. 香茅,橙皮,姜塞鱼肚里。

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  6. 把粗盐盖满鱼。两面都要。

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  7. 烤箱250度预热,烤20分钟左右。盐加热吸收水分,自然带着鱼鳞使鱼皮脱落。

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  8. 把鱼皮剥开,淋上酸柑汁。蘸泰式海鲜酱,淘宝也有。。。自己另外配蘸汁也行哈。

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泰式香茅烤鱼,盐烤鱼,烤箱烤鱼,绝对又嫩又鲜!相关分类

该菜谱发布于 2019-08-24 20:41:56
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