桃酥
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丽丽29
很经典的中式点心，原配方来自一只梨花压海棠老师，此菜谱只为记录风炉的烘烤时间温度
用料
桃酥的做法
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猪油先用打蛋器打散
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加入糖粉或棉白糖，继续打发，不推荐使用白砂糖，颗粒大不好融化，
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打至体积蓬松，看起来和打发的奶油一样
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加入蛋液（室温的蛋液）
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打至蛋液完全吸收
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三种粉类过筛，这一步建议不要省略，防止小苏打结块，个别成品发苦
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加入过筛好的粉类
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用手拌均匀，不需要过度揉搓，看不到干粉就可以，不需要光滑
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分成大小一致的面团，团成圆球，我分的30g每个，建议不要太小，太小裂纹不清楚
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用刮刀尾部在中间戳个洞，边缘不要戳裂开了
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撒上黑芝麻，没有也可以不撒
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风炉预热到170度，四盘一起放入，烘烤温度150度18分钟
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高比克风炉受热均匀，可以多盘同烤
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颜色均匀
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裂纹也很漂亮
小贴士
高比克风炉受热均匀，多盘同烤，省时省力
