卤腐雨衣甘蓝

雨衣甘蓝洗净切成细丝状！这个很重要，羽衣甘蓝本身偏硬又难以入味，切成这样炒出来才好吃！！

切好装盘！

取适量卤腐，量根据甘蓝的量来配，加少量白糖提鲜，加适量凉开水把卤腐调化成水状，喜欢吃咸的多加两块卤腐，喜欢甜鲜的多放点糖，喜欢吃辣的还可以加些卤腐辣油！！

锅烧热加适量油！

加少量花椒粒煸香！会吃蒜的也可加适量蒜泥炒香！不喜欢花椒粒的，炒香后可以把花椒粒用锅铲滤掉！

下甘蓝大火炒！然后关小火尽量炒软点！

浇卤腐水继续翻炒，火不要太大，这步甘蓝已经熟了，主要是帮助入味，火大收汁太快，锅容易糊！！

汁收得差不多，加一点点蒸鱼豉油提鲜翻炒下就可以关火装盘！！开吃啦！！