切葱花，火腿肠丁，准备鸡蛋一个，隔夜米饭一人份
先炒鸡蛋，用筷子转圈，把鸡蛋炒散，盛至碗中备用。
加入油，将葱花爆香，加入火腿
把米饭，鸡蛋都倒入锅中翻炒。加入适量盐（可少放）放半勺老抽，可提色增味。
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