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蕃茄鸡蛋面

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改头换面的伊索君的厨房  改头换面的伊索君
我大一的时候，寝室对面有个小食堂，卖兰州拉面配蕃茄炒蛋。大二的时候食堂重建，拉面摊子就收了。

这是我记忆中的那碗蕃茄鸡蛋面

用料  

鸡蛋 1只
蕃茄 1个
小葱 1小把
牛肉高汤 一碗
盐 适量
辣椒面 适量

蕃茄鸡蛋面的做法  

  1. 烧水，下面，面熟后捞出，放在高汤中，面条的主体完成

  2. 鸡蛋打散，蕃茄滚刀，小葱切碎，葱白和葱绿分开

  3. 鸡蛋下油锅，炒熟后盛出备用

  4. 葱白下油锅，略翻炒，下蕃茄炒熟

  5. 将鸡蛋倒回蕃茄，略翻炒，调盐，比平时略咸一些

  6. 将蕃茄炒蛋搁在面条上，铺上葱花，辣椒面

  7. 烧热油，呲啦一声倒在辣椒面上，开吃

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该菜谱发布于 2019-08-25 11:41:26
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