腌制仔姜
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小嗨啦
用料
腌制仔姜的做法
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提前一天把姜洗好晾干，1斤用辣椒腌制，2斤用来泡咸菜
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辣椒洗干净晾干
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把蒜瓣准备好，不要沾生水
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花椒、八角、香叶洗净晾干
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把蒜瓣和辣椒放到搅拌机里打碎
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打碎成这样
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倒入大碗里面
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加入腌制盐约200克
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晾干的嫩姜滚刀切成小块
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在碎辣椒中加入白酒适量
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把姜倒入辣椒中拌匀
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加入一块冰糖后可入罐
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将小米辣500克、花椒、香叶、八角、小红椒20颗、蒜瓣20粒、盐300克，白酒30克、冰糖一块全部放入腌制坛中，加入冷却后的白开水，最后把晾干的仔姜还剩两斤放入坛子里密封好，两天后就可以开坛尝尝啦～
小贴士
所有的材料全部不能沾生水；辣椒和蒜可以根据自己的口味增减。
