准备花椒等配料,用开水泡15分钟左右。用隔勺倒出小半碗,200g以内足够
猪肉,3分肥,7分瘦,搅碎后晾一晾,把血水倒出来
加入步骤1中的花椒葱姜水,往一个方向搅拌至上劲。打入一颗鸡蛋,加入盐,糖,蚝油,生粉,酱油,继续搅拌均匀。
韭菜洗干净,晾干水分,切碎,用个干净的盘子装起来,加入食用油,用筷子🥢搅拌均匀,令每片韭菜都裹上油,再把韭菜加入肉馅中,搅拌均匀即可。(搅拌过后的馅料忘记拍照了)
开始包。三个人一起包,包出来三个样。
凉水放进锅内,大火蒸15分钟即可揭开锅盖,关火。趁热,赶紧把饺子分开。
装盘
摆碟
就这样吃,不用点酱料,饺子蒸熟后里面是有一点点汤汁样的,非常鲜美,好吃😋