历经5年调试的蛋黄酥配方

各用2个盆分开面粉十猪油，一个加糖和水搅拌，揉成光滑面团，可以先揉2-3分钟，醒面几分钟，再揉10分就很快揉出膜了！另一盆猪油十面粉揉成油酥！保鲜袋包好，醒面20分钟！

把面团和油酥各分成16等份，用面团包裹油酥

包好后盖上保鲜膜15分钟

这时洗净咸蛋黄，喷洒高度酒入烤箱5分钟，

拿一个面团压成牛舌状，

卷好，再盖上保鲜膜10分钟

10分钟后再压牛舌状一次，卷起再盖保鲜膜10分钟

取一块面团向中间对折压扁，擀平包馅

分红豆沙馅，包好烧过的咸蛋黄

面团包好豆沙馅，收口

收口要收得整齐点，避免爆口漏馅

表面刷一层蛋黄加黑芝麻，就可以进烤箱，180度烤35分钟！

出炉后凉凉再吃！

这个是烤5分钟的咸旦黄

这是烤左8-9分钟的咸蛋黄，喜欢那个味道就自己把握吧