大盘鸡

Name: 大盘鸡
Ingredients: 鸡块; 土豆; 洋葱; 青椒; 干辣椒; 葱姜蒜; 花椒、大料; 盐; 料酒; 酱油

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冰箱里还有半只剁了块的散养鸡，冻了好久了，看到后想着做了，想起来在新疆吃的桌子大的大盘鸡，想自己试试。于是有了这个菜谱。这里只写了大盘鸡的做法，面也是自己做的，但是感觉面做的一般不好吃，就不写面了。

用料

鸡肉切块，准备焯一下
水烧开，放入姜和花椒、料酒，然后放入鸡块，煮1-2分钟，捞出鸡块，用清水涮干净去浮沫。
准备土豆块、青椒和洋葱。
开火，放油，油热后放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒炒香，放入鸡块，然后放一些料酒，加生抽，翻炒几下放入一听啤酒没过鸡块，加点水，大火煮开后转小火炖。汁剩1/2时放洋葱，汁剩1/3时放青椒，看个人口味加盐，收汁至个人喜好即可关火出锅。
我是把鸡块盖到了面上，汁水渗透到面里，特别好吃。