燕窝真假——食品添加剂燕窝

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🍋关于燕窝的真假,我要告诉大家,所有百度查询到的东西都是扯淡,什么刷胶,补碎,那都是20年前的技术,现在的技术逼真到你无法想象,他们用的就是——添加剂。
🥥背景故事:我做燕窝十年,经手的货各类品级加起来也有几百公斤(请别以为我在这里吹嘘,做的人都知道,几百公斤的量,对厂家来说真的只是零头)。开始做的时候的确上过当,也交了几万块的学费,慢慢才积累了经验。
🍊这里给大家展示的是2014年进的一次假货,所幸,我有每次到货都品尝的习惯,所以及时发现,没有卖给客户,谴责那个假货厂家后,这七千多的货也留着警醒自己,后来进货都要去原产地,直接看了才放心。
         那么这里,配图给大家说明,注意两个关键点。

用料  

添加剂燕窝 1盏

燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法  

  1. 看到了吗?超干品质,纹理自然。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤1
  2. 洁净度还可以,但是注意,这是第一个关键点——手感,添加剂燕窝很脆,相同厚度的支撑度不如天然燕窝,摸起来的感觉不如真燕窝那么自然,摸得多了,一着手就知道有没有添加剂。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤2
  3. 透光性也基本挑不出什么问题。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤3
  4. 颜色米黄,因为用了添加剂,也没必要用药水去漂白,保持天然即可。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤4
  5. 泡发,这里会发现燕窝的纹理白黄相间,并不像一个整体,但是这种情况必须借助相机才能发现,肉眼是不容易的。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤5
  6. 泡发8小时,和正常燕窝区别不大,有些韧性,但是正常的燕窝如果保存时间久也会这样。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤6
  7. 为什么说它是最新的技术,因为我们会发现,用添加剂的燕窝,毛毛都是黑色,不会像用漂白水那样,毛毛都是白色了。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤7
  8. 泡发后纹理,手感都正常,真的能以假乱真。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤8
  9. 蒸煮30分钟,颜色不那么透明,但是仍然难以判断。  味道才是一切的关键,这也是第二个关键点,也许不经常吃的人,或者加了其他的辅料,不容易吃不出来的,但经常吃燕窝的人,味道还是有不同的,我当时刚刚做,也是蒸了三个厂家的货,同时品尝,才马上发现的。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤9
  10. 放了一天也没有化水。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤10
  11. 这是正常品质的马来自然盏,蒸煮30分钟,颜色通透光亮,气味香浓而不腻。

    燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法 步骤11

小贴士

🍇经常有陌生客户问我燕窝品质,可往往她们的问题都是价格,大小等等并不重要的问题,什么才是最主要的?这里先说几句,细节下次更新:
🥝水份,🍒是否当季货,🥦洁净度,🍉产地。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-08-25 14:24:47
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