冰心绿豆糕（麻薯夹心）

1 ：脱皮绿豆放入开水中泡一会，泡到水变温了就可以下锅蒸咯（水煮沸把绿豆放入盆中蒸）蒸锅上铺一层纱布，倒入泡好的绿豆平摊好，盖好锅盖，上火蒸40至50分钟，蒸至绿豆开花，可以拿几粒绿豆揉一下，能揉开即是熟了，便可出锅

2 ： 蒸绿豆期间我们准备下麻薯夹心
准备一个小盆子，把麻薯夹心的配料都倒入盆中（除黄油）搅拌均匀，拿个过筛勺过筛两遍，然后放入另一个锅中蒸 15-20分钟即可

蒸好的麻薯夹心加入黄油搅拌均匀
稍微凉的时候把它们分成一小粒一小粒，大概10g一粒，喜欢麻薯多一点的可以适当大一些（记住要带一次性手套喔，不然会粘住手的）

3 ： 煮好的绿豆，倒入绞肉破壁机打成泥或用勺子碾成泥再过筛

若不追求细腻口感，可忽略此步，蒸好的绿豆用刮刀压拌一下即可成泥

4 ： 不粘平底锅倒入绿豆泥，加入玉米油或黄油，中小火翻炒至绿豆泥成团，完全吸收油份继续加入白砂糖、奶粉、麦芽糖，慢慢翻炒，炒至绿豆泥越来越细腻，不沾刮刀（一定要不粘锅，不然很容易烧焦）

不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂
太湿也不行，不易成型 （这个时候只能靠大家的感觉了，毕竟我也不专业，嘿嘿😁）

5 ： 炒好的绿豆糕，分1/3的绿豆糕出来加入抹茶粉，搅拌均匀装入料理盆，盖上保鲜膜，戳两个洞透气，晾凉备用（盖保鲜膜可以锁住一些水分以防在空气中使得绿豆糕变干了等等很容易裂）

6 ： 稍微冷却的绿豆糕分成小团（一个30克）分团的时候也要注意盖住戳洞的保鲜膜，把绿豆团稍微揉至光滑、搓圆，再压扁，放入麻薯夹心，包起来揉圆，压模成形

防止模具沾粘绿豆糕，首次压模时，在模具里涂上少许融化黄油

🌟
做好的绿豆糕，我喜欢放凉之后放进冰箱里冷藏几个小时，吃起来更加清凉可口，麻薯夹心也软软糯糯的，最适合夏天了

（⚠️注意：此款绿豆糕是适合不爱吃甜或者减脂的一些朋友们，👏所以糖分适当的减少了很多，比市面上的绿豆糕要淡很多很多，所以爱吃甜的宝宝们得多加些糖喔～🙋因为我比较喜欢清淡而且清淡的话吃起来比较不腻，我可以一次性吃三个喔🙈）