滑蛋猪排饭
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人做过这道菜
肖mei儿
用北鼎空气炸功能复刻了一把炸猪排DJ扬太郎的招牌美食-滑蛋猪排饭，菜谱为1人份，按需增减～
用料
| 猪排 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 海盐 | 3克 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 可生食鸡蛋 | 2 |
| 白洋葱 | 1/8个 |
| 淡口酱油 | 2小勺 |
| 味淋 | 2小勺 |
| 糖 | 1克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 水 | 少许 |
| 米饭 | 按个人食量准备 |
| 香菜末 | 一小撮 |
滑蛋猪排饭的做法
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猪排切成喜欢的厚度，我喜欢薄的，切了1.5cm左右吧。用刀背拍松，脂肪和肉链接的地方切几刀防止猪排卷曲。切好后用厨房纸吸干水分。
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猪排用橄榄油、海盐、黑胡椒（用料外）腌制入味，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，得到金黄的大猪排！
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送入预热好的烤箱，用北鼎5系空气炸功能，180度15分钟～
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烤好的猪排晾凉切开，调味：淡口酱油、味淋、糖、黑胡椒调匀，加入适量水～
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1/8个洋葱切丝，加入锅中炒至半透明后加入上一步调好的酱汁，稍煮一下，略变浓稠后加入猪排稍煮，将可生食鸡蛋打散，倒在猪排上～趁蛋液还未完全凝固，倒在准备好的饭上！
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装盘后在撒上一把香菜末，开吃～
小贴士
随意做的，没啥特别的要求，喜欢的朋友自由发挥就好！
