KFC 黄金虾球

土豆去皮切片上锅蒸熟，我发现微波炉转10分钟更快。虾去头去虾壳去虾线（留虾尾一截壳，虾尾更漂亮）处理好加少许食用油，1g盐和半汤匙料酒，翻拌均匀腌制10分钟左右入味。

土豆片装入保鲜袋用擀面杖压成泥。加一点点的盐和黑胡椒 ，小半汤匙油（橄榄油玉米油都行）翻拌均匀

取一团土豆泥压扁，包芝士，虾仁，漏出虾尾。把收口处尽量捏紧，搓成圆球。收口处有空隙正常，只要虾尾掉不下来即可

然后裹生粉——再裹鸡蛋液 ——最后裹面包糠，全部做好摆在烤盘里！

将油烧至六七成热，放入虾球，把火关小点，不要急着翻动，待底部定型后慢慢翻动，将虾球周围炸至金黄就可以捞出来了，注意火候不能太大不然会散开的。

如果家里有烤箱，就提前180度预热，中层烤18分钟左右，烤箱版的没那么多油，比较酥。