将大头菜切丝冲洗掉表面盐分后泡水半小时后沥干
青椒洗净切丝，葱切段姜切丝，少许花椒备着
瘦肉切丝，放胡椒、盐一小勺、料酒半盖、生抽少许、淀粉2勺抓揉腌制10分钟
放油将肉丝炒至发白起锅备着。
将锅洗净后放油（油要多），放入切好的葱姜花椒，煸炒起香后倒入青椒翻炒，放一小勺盐，一点生抽，直到青椒变软，放入肉丝再翻炒，再放入大头菜翻炒，最后倒点开水翻炒后起锅。
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