比良品铺子还好吃的卤鹌鹑蛋
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人做过这道菜
越越的食堂
用料
| 鹌鹑蛋 | 30个 |
| 葱 | 少许根 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 1把 |
| 冰糖 | 1手心 |
| 李锦记蚝油 | 1勺 |
| 李锦记生抽 | 2铲 |
| 李锦记鲜香红烧酱油 | 一铲 |
| 料酒 | 1铲 |
| 王致和豆腐乳 | 1块+1勺汁 |
比良品铺子还好吃的卤鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋🥚煮熟，拨皮。
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放入八角，桂皮，花椒，姜，葱爆香。加入2铲生抽，1铲红烧酱油，料酒1铲，加入1块腐乳和1勺腐乳汁，翻炒数秒，兑入适当的水，加蚝油1汤勺，盐适量，汤汁咸一点好入味。烧沸腾。注:根据自己的喜欢的颜色添加酱油，可多可少，1铲是基础。
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将播好的熟鹌鹑蛋🥚放入汤汁中，加入冰糖，1片香叶，大火转中小火煮20-30分钟（煮的过程也是上色的过程哦:)。期间需要晃动器皿，以便上色均匀。
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关火，腌制6小时以上。
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这样比良品铺子还好吃👌🏻的卤鹌鹑蛋🥚就好了🥰
小贴士
调汁时你会感觉颜色黑黑的好重啊。不要怕，下决心做吧。
