烧一锅开水,排骨飞水后捞出备用
热锅,倒油,油热后爆香大蒜头和姜丝
倒入一勺老干妈,油变红
倒入排骨爆炒,加鸡精,加老抽上色
加水没过排骨,大火烧开水后,盖上锅盖小火焖。
最后再根据味道调整加不加老干妈,然后大火收汁。
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