青口贝 | 1斤 |
姜 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
柠檬 | 2片 |
味极鲜 | 1.5勺 |
鸡粉/糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
青口贝买回来用刀刮掉上面的东西,再用刷子刷一下。
1.锅内烧水
2.青口贝加点姜丝,放盘子或者直接放蒸格,水沸后上锅蒸,中火蒸5-7分钟就ok了。
趁着蒸青口,调一下料汁,一瓣蒜切末,一个小米辣切薄片,1.5勺味极鲜酱油,2片柠檬,一片挤汁丢弃,一片对半切开放里面装饰,再加适量的糖/鸡粉,倒上适量的香油,成了!
(喜欢的还可以加一点点芥末,充分激发海鲜的鲜。有条件的也可以现磨山葵哈哈)
开整!!!