陈皮绿豆粥（妈妈的味道）

广式糖水中最为出名的，莫过于红豆沙、绿豆沙。炎炎夏日，一碗绿豆沙落肚，暑气立马少了几分。经典的绿豆沙多呈沙状，少不了长时间的熬制或者使用机器进行辅助研磨。但绿豆性凉，不宜多吃。于是，妈妈的陈皮绿豆粥就成了我“如何搭配食材”的启蒙。跟绿豆沙不同，绿豆粥不强求“沙”的呈现形式，而是追求简单朴实的过程。此外，绿豆粥内加入一小把米和一块陈皮，起到“正气”、减弱绿豆的寒性的作用，多食用也不致过凉。最后，妈妈的绿豆粥只用土制黄片糖调味，甜味上的细微差别也就成就了一份最独特的回忆。一碗陈皮绿豆粥，是小时候夏天最舒心的甜食，也是离家后日思夜想的味道。