清蒸陈皮泥猛鱼
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人做过这道菜
柯夏Miko
从小最爱吃的就是妈妈做的泥猛鱼！不管是香煎，还是陈皮蒸，都超好吃！！
一般新鲜活的鱼我们用来蒸，冰鲜的腌了盐之后煎，都很不错！
今天做的清蒸泥猛鱼是新鲜现杀的，桔子皮是之前吃橘子留下，晒干后放冰箱保存，很会过日子的我，嘻嘻～
一般新鲜活的鱼我们用来蒸，冰鲜的腌了盐之后煎，都很不错！
今天做的清蒸泥猛鱼是新鲜现杀的，桔子皮是之前吃橘子留下，晒干后放冰箱保存，很会过日子的我，嘻嘻～
用料
清蒸陈皮泥猛鱼的做法
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鱼让卖家杀好，回来清洗干净，记得一定要把胆清理干净，不然会很苦！
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桔皮泡软，切小条放在鱼上面
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水煮沸了之后，把鱼架在架子上，开中火，隔水蒸五分钟，之后熄火焖1-2分钟，中途别开盖。鱼不大，五分钟足够了。
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蒸熟后，把盘里的汁水倒掉，腥味都集中在这汁里。
然后锅里加油烧热，放入切好的葱爆香，接着加适量酱油（我加的量大概是一小勺），然后熄火，把酱油淋在鱼上面。
香喷喷嫩滑的陈皮蒸泥猛就大功告成啦～
小贴士
1. 尽量选鲜活的鱼，才够鲜甜哦！
2. 不需要放盐，放酱油就够了。
3. 泥猛两边的刺很尖，记得要剪掉，不然很容易刺到手🤣
2. 不需要放盐，放酱油就够了。
3. 泥猛两边的刺很尖，记得要剪掉，不然很容易刺到手🤣
