全麦吐司

先称量好所有材料，酵母粉选用耐高糖的万无一失。

主锅里放水，糖，酵母粉，特别推荐这个工具称量酵母粉。开2分钟37度速度1，激活酵母，到最佳状态。

放入奶粉，高筋粉，全麦粉，盐，和面程序6分钟。

放入软化的黄油，和面程序2分钟。

连刀头一起取出来，这样取面团方便。

面团取出后折叠一下，变圆形，收口朝下，盖上保鲜膜。今天室温30度，40分钟完美发酵完成。

发酵完成的状态。

取出发好的大面团，手掌按压排气，分成两团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

取其中一团，擀成牛舌状。

一折三。

再将折叠好的擀成长牛舌。

卷起来。

收口朝下，盖上保鲜膜。

我的无敌泡沫箱是个很好的发酵箱。放上一大碗开水，盖上泡沫箱盖子，让吐司面团二次发酵，湿度85%温度40度。

40分钟后二发好啦！

放入烤箱中层200度35分钟上下烤。

打开看看，是不是很饱满很完美啊！

顺利倒扣脱模，晾凉。

凉透后切开。