榴莲冰皮月饼

皮用的是妍妍妈Ada的方子，除了糖以外，其他都是严格按方子的量来，方子🔗
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豆蓉用的是糖心糯米糍的方子，不过油减了三分之二，放了奶粉和炼奶，糖没有放，做出来只是微甜，方子🔗
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按照妍妍妈的方子包，皮接近25g，豆蓉接近20g，虽然我用的是50g的模具，但是榴莲放了10g以上，也可以压，做出来月饼比较高

买的榴莲不够熟，用打蛋器打了一会，如果熟度够的话可以用勺子压，不需要完全均匀，吃得出来果肉口感也不错

这是另外一种馅，芒果馅，从另一个博主那看到的，改了配方，250g芒果肉打成泥+50g奶粉+不超过40g澄粉拌匀，蒸熟，放凉，再拌入芒果粒。不额外加糖，芒果是酸甜的。这样做出来不会湿答答，也不会很粘牙或者干巴巴，很方便包