银耳汤
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人做过这道菜
杨姐的私厨
小美锅 熬煮银耳汤的过程中，刀头不断搅拌，出胶率很高，软糯香甜！
试试我的这个方子，保证你会爱上小美锅熬的银耳汤！
⚠️请仔细阅读小贴士后再开始做！
试试我的这个方子，保证你会爱上小美锅熬的银耳汤！
⚠️请仔细阅读小贴士后再开始做！
用料
| 通江干银耳 | 20克（⚠️一年以上的银耳不容易出胶！ |
| 冰糖 | 70-100克（自己加减） |
| 水 | 1600克（根据自己喜欢的浓稠度加减） |
| 面粉 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 【配料】 | 可随意搭配 |
| 莲子 | 15粒 |
| 灰枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 10-20粒 |
| 薏米 | 20克 |
| 百合 | 10克 |
银耳汤的做法
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①如图所示，20克通江银耳、5颗红枣、10克糖、10克面粉放入网锅，再置入主锅，加水盖过银耳，设置5分钟/50度/速度4.5，快速泡发。
②然后再在🚰下把银耳里的面粉冲洗干净，取出红枣备用。
③用手撕开银耳，用1600克纯净水浸泡1-2小时，浸泡的水不要倒掉，里面有泡出的胶质。
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清空主锅，放入浸泡的银耳和水、70-100克老冰糖。
【TM5】：设置99分钟/98度/速度1，结束后加入红枣、薏米（泡发）、百合（泡发）、莲子，设置60分钟/98度/反转小勺，最后3分钟取下量杯盖从中间孔放入枸杞。
【TM6】：选择“慢炖功能”，设置5小时/98度/启动，结束后加入红枣、薏米、百合、莲子，再选择“慢炖功能”，设置1小时/98度/启动，最后3分钟取下量杯盖从中间孔放入枸杞。
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软糯香甜的银耳汤出锅。
小贴士
1、关于配料：皂角米、桃胶、莲子、薏米、百合、红枣、枸杞…自己随意搭配。
⚠️银耳属于寒性食材，其实不建议搭配同样为寒性食材的皂角米和桃胶等一起熬煮。
2、莲子只能冲洗干净，不能浸泡，不然炖不软糯哦！鸡头米（芡实）泡发后，也只需要在最后10分钟放入。
3、建议晚上睡觉前炖银耳汤，焖一夜之后，出胶率更高！更软糯！
⚠️银耳属于寒性食材，其实不建议搭配同样为寒性食材的皂角米和桃胶等一起熬煮。
2、莲子只能冲洗干净，不能浸泡，不然炖不软糯哦！鸡头米（芡实）泡发后，也只需要在最后10分钟放入。
3、建议晚上睡觉前炖银耳汤，焖一夜之后，出胶率更高！更软糯！
