红烧梭子蟹
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人做过这道菜
物是人非lian
用料
红烧梭子蟹的做法
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梭子蟹用牙刷清洗干净备用
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刷洗干净的螃蟹，开盖去这蟹心、胃、腮，对半剁开再一开二或三（大的可以开三），准备适量的生粉，让螃蟹均匀蘸一层生粉
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热锅下油（不粘锅可以少下点油），煎至金黄捞出。
另起油锅，把姜葱蒜爆香，倒入炸过的螃蟹，翻炒均匀再加入酱油、耗油、白糖调味（螃蟹原本有底味不用加盐），起锅前加入一点生粉勾芡汁，炒匀就可以出锅了
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出锅的螃蟹，味道挺不错的（不过更喜欢用螃蟹来煲粥或者清蒸，这样味道更鲜美）
小贴士
螃蟹蘸一层生粉可以锁住螃蟹的鲜味，蟹脚轻轻拍碎再炒
