超简单的广式月饼

tips：（蛋黄水做法）一个蛋黄+¼蛋白+10g水。

将花生油，转化糖浆，枧水倒入盆中搅拌均匀。

加入中筋面粉，拌匀成团。
面团包上保鲜膜室温松弛两个小时以上！
这个时候我们可以先进行以下步骤↓

咸蛋黄过一遍白酒去腥。放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱180度烤6分钟。

拿出刚刚的面团分成20g一份的20等份。
拿出小秤，秤馅料30g一份（是蛋黄加馅料一起）。咸蛋黄如果太大的话可以切半。

馅料包在蛋黄外面，面团包在馅料外。

把月饼坯 搓成圆柱状，放到面粉里滚一圈。
放入模具压。

月饼压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼放入烤盘考4-5分钟。花纹定型后拿出来刷一层蛋黄水。再放入烤箱烤8-10分钟左右。（每家烤箱的脾气都不一样。）

刚做好的月饼饼皮会有点硬。
等待两三天之后，月饼会渐渐变软。
等回油之后再吃会更好吃。