《中餐厅3》第五期—辣子鸡
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三禾锅具
食材准备：鸡腿肉、鸡蛋、盐、鸡粉、生粉、食用油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、辣油、葱
中餐厅同款锅具：三禾膳石花岗岩套装
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用料
《中餐厅3》第五期—辣子鸡的做法
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步骤1、断筋
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步骤2、切开
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步骤3、去骨
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步骤4、拿出玻璃碗（食品容器），准备腌制
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步骤5、在碗中加入整个鸡蛋
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步骤6、在碗中加入盐
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步骤7、在碗中加入鸡粉（注：可用鸡精替代，鸡粉是在鸡精基础上加入鸡肉粉）
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步骤8、在碗中加入生粉（注：生粉是淀粉统称）
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步骤9、用洗净的手搅拌，腌制大约半小时
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步骤10、将腌制完成后的鸡腿肉，放入锅中油炸，油炸至金黄后捞出（建议7成油温下锅）
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步骤11、另起一个炒锅，加入豆瓣酱（喜欢川味可用郫县豆瓣酱）
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步骤12、炒锅中加入干辣椒
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步骤13、炒锅中加入花椒，并加入辣油翻炒爆香
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步骤14、加入炸好的鸡块，与配料充分翻炒入味（注意用中小火，翻炒约2分钟）
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出锅后，用少量葱点缀摆盘
小贴士
辣鸡子好吃的一大标准：要脆。
