豌豆苗豆腐汤
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人做过这道菜
叫我慧慧大人
用料
豌豆苗豆腐汤的做法
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嫩豆腐切成小块，皮蛋剥好壳备用；
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豌豆苗洗干净备用；
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瘦肉切成薄片，加入适量的盐、糖、油腌制15分钟左右；
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锅中加入适量的清水，大火煮开之后把切好的肉片一片片放入；
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撇去浮末和多余的油脂之后，放入豆腐，继续中大火煮开；
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放入切好的皮蛋，煮到豆腐融入汤中，汤稍微变白色；
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水开之后继续放入豌豆苗，加入少许的盐和鸡精，稍微煮到变色变软即可关火；
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最后出锅可以吃啦！
小贴士
1、瘦肉不是主角，所以可以少下一点，增加汤的鲜甜而已；
2、豌豆苗很容易熟，千万不要煮太久煮过头；
3、这道汤相对来说比较清淡，很适合夏季食用。
2、豌豆苗很容易熟，千万不要煮太久煮过头；
3、这道汤相对来说比较清淡，很适合夏季食用。
