低卡 素食 369卡一大盘的麻婆豆腐
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人做过这道菜
xxl咩的咩言咩语
只是减肥又想吃麻婆豆腐罢了。
方子比较重麻辣，有点咸，不能吃辣的适量减少麻椒花椒和辣椒粉~郫县豆瓣也可以减点。
方子比较重麻辣，有点咸，不能吃辣的适量减少麻椒花椒和辣椒粉~郫县豆瓣也可以减点。
用料
| 内酯豆腐 | 350克 |
| 绿豆芽(可以替换成蘑菇！) | 50克 |
| 青椒 | 30克 |
| 青椒 | 20克 |
| 郫县豆瓣 | 40克 |
| 麻椒 | 2克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 麻椒碎 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 玉米油(最好是菜籽油……但是我没有) | 5克 |
| 豆鼓 | 10克 |
| 蒜(我的比较小) | 1只 |
| 葱花 | 1丢丢 |
| 花椒粉 | 2g |
低卡 素食 369卡一大盘的麻婆豆腐的做法
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准备好料子~如图
左上和右上：豆芽(可以替换成蘑菇，口感更像肉)、青椒切碎。
左中：郫县豆瓣。
右中：辣椒粉、麻椒、蒜沫、豆鼓、花椒粉。
左下：淀粉加水调成水淀粉。
右下：内酯豆腐切块(大块小块各有滋味，我比较喜欢大块一点的)，放在热(手伸进去不会被烫到的温度)盐水(半勺盐)里泡，这一步很重要！
没在图里的还有：麻椒碎、葱花、油。
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5g玉米油下锅，油热后，加入豆芽和30g青椒，炒至断生。
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加入郫县豆瓣，炒出香味。
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加入麻椒、豆鼓、蒜、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。
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加水~(我是加了250g这样)
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水开后加生抽，加滤水的豆腐，煮三分钟左右~
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加水淀粉，颠锅neng匀~
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水淀粉融于汤汁后~起锅！装盘！撒麻椒碎！撒葱花！撒剩下的20g青椒！
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吃！
