辣子鸡丁

两个鸡腿，骨头跟鸡皮剃出来

放，咸盐，生抽适量，耗油，鸡粉适量，葱姜，料酒，白胡椒。香油几滴，

腌制半小时油炸，说一下知识点，如果喜欢有嚼劲的就放一天，如果喜欢嫩一点的，就刚炸出来就做。

这是炸好的鸡腿肉，放置一晚上，第二天做

准备麻椒，一定要用青色的。因为口感好。

这一步，说一下知识点，很多人用麻椒炒。但是我不喜欢吃到麻椒的感觉，所以我用麻椒来炝锅，别把麻椒炒糊了，炒出味道把麻椒倒掉，锅留底油

放葱花跟鸡腿肉翻炒，

快熟的时候放白砂糖，跟白芝麻，跟辣椒，再说一下这个步骤，喜欢吃辣椒可以放到上一步骤，因为我主要就是用辣椒做个颜色，所以后放，我家辣椒特别辣。就算后放也是很辣，有人说可以放辣椒酥，但是放了辣椒酥，这道菜就没有灵魂

开吃

开吃

开吃

开吃

搞定