韭菜盒

韭菜洗净切末
鸡蛋煎好切碎
粉条提前煮好 浸泡 切碎（我非常喜欢吃粉，所以放的有点多）    
先放油  先放油  先放油！！！（防止韭菜出汤）然后放一边
（喜欢虾皮的伙伴微可以放着虾皮，味道也很不错）

现在来和面
（我是随意估的量  大概500g ）
面粉分两部分
一半开水烫面
一半凉水和面
面和好后揉在一起（半烫面）
揉成光滑的面团  醒面20分钟

面醒好后在调馅！！！
香油1汤匙（不喜欢可以不放）
生抽 适量
耗油 适量
盐     少许（韭菜馅要少盐）
（咸淡根据自己口味来调整）
韭菜浓浓的香气不用放其他的调料啦

擀好皮   开始包（不需要太薄，容易破）

平底锅加油，盒子放进去摆好，一面煎至金黄后翻面（注意火候！！！）

全部翻好后加入少量水，这样的小杯子半杯，迅速盖好锅盖焖一下，（注意调整大小火🔥）
水快干的时候（听声音，滋啦声变小），翻看第二面煎至金黄后在全部翻一遍（因为焖完的第一面是软的，在翻面煎一下会变得酥脆）

出锅  开动吧😄

最后剩了块面，可以做成油饼
（面团擀成面饼后，加上油，撒些盐五香粉，卷卷卷，竖直立起来，拧拧拧，压成团，擀成饼）