豉汁蒸黄骨鱼
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Serenity_Qin
用料
| 豆豉 | 2勺 |
豉汁蒸黄骨鱼的做法
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准备
1将黄骨鱼2条约350g左右宰杀干净，滤干水分，在背上切刀，断背留肚，每刀距离2cm，放入大盆
2将陈皮丝5g，蒜蓉5g，姜米5g，放入大盆，放入调味料（豉汁15g，蚝油5g，盐0.5g，糖0.2g，胡椒粉适量），加入老抽5g，生粉3g，花生油10g，麻油1g，装盘（一边加一边捞），上完调料立刻蒸
做法
水烧开后放入鱼，用大火蒸5min至熟，取出，在底盘放30g蒸鱼豉油，鱼的表面上放葱花，将热油淋上去。
