茄子去皮,用刀销成不规则片。放入一勺盐腌10分钟。
热锅凉油放入葱姜蒜,炒出蒜香。
腌过的茄子会出少量的汤水,用手攥干,倒入锅中翻炒。炒至茄片半透明,放入2勺生抽一勺酱油,一勺生蚝。最后加入少量蒜末,出锅即可。
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